Γλυκα

Ατομικά κέικ καρότου και αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη

Ατομικά κέικ καρότου και αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη - www.olivemagazine.gr

 

Ατομικά κέικ καρότου και αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη

 

Φτιάχνουμε τα πιο νόστιμα ατομικά κέικ καρότου και αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη. Χρησιμοποιούμε Slim Fix για να έχουμε το ιδανικό αποτέλεσμα.

 

 

Υλικά

Για τα cupcakes:

    • 2 κoυτ. γλυκού Slim Fix
    • 50 γρ.σταφίδες ξανθές
    • 100 γρ. αλεύρι αμυγδάλου
    • 30 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
    • 1/2 κoυτ. γλυκού μπέικιν
    • 1 κoυτ. γλυκού κανέλα τριμμένη
    • 2 μέτρια καρότα τριμμένα
    • 1/2 μήλο τριμμένο
    • 250 γρ. γάλα
    • 3 αυγά
    • 100 γρ. ελαιόλαδο
    • ξύσμα από 1 λεμόνι
    • χυμό από μισό λεμόνι

Για το frosting:

  • 1 κoυτ. γλυκού SlimFix
  • 110 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 220 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1 κoυτ. γλυκού κανέλα

 

 

 

Διαδικασία

Για τα cupcakes: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 ° C στον αέρα. Σε ένα μπολ βάζουμε τα ξηρά υλικά, δηλαδή τα αλεύρια, τις σταφίδες, το μπέικιν και την κανέλα. Ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι. Προσθέτουμε τα καρότα και το μήλο, το Slim Fix, το ξύσμα και το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε ξανά.

Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τα αυγά με το γάλα και το λάδι. Ενσωματώνουμε τα υγρά υλικά στο μπολ με τα στερεά, ανακατεύοντας καλά. Μοιράζουμε το μείγμα σε 12 θήκες για μάφιν. Ψήνουμε για 30 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν καλά τα μάφιν. Αφήνουμε να κρυώσουν καλά.

Για το frosting: Χτυπάμε το βούτυρο στο μίξερ μέχρι να αφρατέψει. Προσθέτουμε το τυρί κρέμα, το Slim Fix και την κανέλα και χτυπάμε και αυτά καλά ώστε να πάρουμε ένα ωραίο και νόστιμο frosting. Διακοσμούμε τα cupcakes με το frosting μόλις κρυώσουν καλά.

Tips

Αν θέλετε τα κεκάκια πιο γλυκά προσθέστε 3 κουτ. γλυκού Slim Fix.

https://www.olivemagazine.gr/

loading...

Σχόλια

σχόλια

Previous post

Φωτιά στο Μεταξουργείο: Με εγκαύματα και σε ημιλιπόθυμη κατάσταση διακομίσθηκαν τα παιδιά στο νοσοκομείο

Next post

«Ο Άλλος Άνθρωπος» μαγειρεύει για όσους πεινούν χωρίς να ζητά πιστοποιητικά πείνας